Alex Minho
Gingerbread, panetone, cinnamon roll, pães levain e croissant natalino são algumas das opções
Fim de ano é sinal de confraternização. Famílias e amigos se reúnem para celebrar as festas de Natal e de Revéillon. Inspirada neste clima de união, a Officina Market, do chef Marcos Livi, apresenta novidades natalinas exclusivas especialmente preparadas pelo chef César Scolari, e pela equipe de padeiros e confeiteiros da Casa, Leonardo Henrique Oliveira Abreu, Lucas Pereira, Augusto Ronquin e Mariana Borges.
O cardápio está recheado de opções deliciosas para qualquer hora do dia. Do café da manhã e almoço, ao happy hour e jantar, com gingerbread, macarons, croissant colorido, panetone de pancetta defumada e queijo colonial, cookies red velvet e nozes, cinnamon roll e bolos de nozes e creme belga, floresta negra ou de reis. Também há pães de fermentação natural de chocolate e avelã e massas frescas como ravióli de bacalhau, tortéi de pernil com damasco e sorrentino com tender e tâmaras.
“O tradicional biscoito de Natal norte-americano combina muito bem com a ceia brasileira. Feito de especiarias, perfuma o ambiente enquanto assa e é uma excelente dica de lembrancinha para os seus convidados e amigos”, destacou Livi sobre o gingerbread, ao acrescentar: “a farinha que usamos nas massas artesanais é italiana, já a do pão e do panetone é francesa”.
Essas delícias podem ser adquiridas através de encomendas ou na própria loja, um misto de padaria, pastifício, confeitaria, pizzaria e empório. Em funcionamento desde o final de 2016, a Officina Market é um empreendimento do grupo CGC, responsável também pelas casas Quintana, Botica, Veríssimo, C6 Burger, Napoli Centrale, Box Bioma Pampa, Parador Hampel e Distrito Urbano.
Todo o ambiente foi muito bem pensado para tornar a experiência prazerosa, com pé direito alto e janelas grandes, parede de tijolinhos e lustres antigos. Mesas em madeira e vitrines com estilo europeu que exibem doces maravilhosos completam o cenário. A localização também é um charme, em uma praça no Brooklin.
Os pães, produzidos diariamente com o levain da casa, têm fornadas de diversos tipos, entre os quais, baguete, croissant, multigrãos, entre outros. Qualquer um deles pode coprotagonizar sanduíches caprichados, como o gravlax artesanal, com salmão curado na casa, sour cream, dill, picles, cebola roxa e folhas e o roast beef caseiro, com maminha, picles, mostarda escura, alcaparras e folhas, além dos Burgers. Vale a pena uma visita.
Officina Padaria Artesanal
Endereço: Praça Sir Willian Crookes, 18 – Brooklin Novo, São Paulo – SP
Telefone: (11) 5102-4811
Horário: Aberto: Das 06:00–00:00
Facebook: OfficinaMarket
Instagram: @Officina.market
Foto destaque: divulgação
Fonte: divulgação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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