Chef Aldo Teixeira participa da Restaurant Week

Especialista cria cardápio que valoriza a cultura caiçara, com preço fixo

O chef Aldo Teixeira, dos restaurantes La Terrina e La Forchetta também participa da Restaurant Week, evento em São Paulo que acontece até o dia 27, com casas oferecendo pratos a um valor acessível.

A proposta desta edição é resgatar os sabores da culinária paulista e, por isso, o chef criou um menu inspirado na cozinha caiçara com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 68,00 durante o jantar.

Confira o que o chef Aldo Teixeira prepara em suas casas para o evento:

Entradas
– Casquinha de siri: carne de siri refogada nos temperos, azeite de dendê e leite de coco. Gratinada com parmesão.
– Salada à Caiçara: palmito pupunha com alface americana, temperado com vinagrete de legumes e amendoim.

Pratos principais
– Picadinho à São Paulo: cubos de carne refogada com manteiga e cebola, batata, cenoura, champignon e molho roti. Acompanha farofa de banana, arroz branco e ovo pochet.
– Spaghetti ao Vôngole: massa cozida no fumet de peixe, vôngole e pimenta biquinho.
– Gnocchi alla Pavarotti. Molho: tomate sem pele, champignons triturados, cebola, manjericão e orégano.

Sobremesas
– Pudim de Mandioca com Coco.
– Brownie de Baileys com sorvete de creme.

A Restaurant Week agora também é parte do calendário oficial da SP Gastronomia, projeto do Governo do Estado de São Paulo que instituiu outubro como o mês da gastronomia, motivando também o apoio às instituições locais, já que R$ 1,00 da conta do cliente é destinado ao Fundo Social do Estado, para apoiar alunos dos cursos do Fundo.

Além disso, participar do evento também é uma forma de ajudar a APAE São Paulo, que recebe as doações de forma mais rápida, via aplicativo da Nota Fiscal Paulista.

Serviço
Restaurante La Forchetta
Horário de funcionamento: aberto todos os dias, das 6h às 10h (café da manhã) e das 12h às 24h.

Restaurante La Terrina
Horário de funcionamento: aberto todos os dias, das 6h às 10h (café da manhã) e das 12h às 24h.

Restaurante La Forchetta
Endereço: R. Santa Justina, 210 – Vila Olímpia
Site: La Forchetta
Facebook: Restaurante La Forchetta
Instagram: @restaurantelaforchetta
Telefone: (11) 3237-0717

Restaurante La Terrina
Endereço: R. Capote Valente, 500 – Pinheiros
Site: La Terrina
Facebook: Restaurante La Terrina
Instagram: @restaurantelaterrina
Telefone: (11) 3064-1155

Foto destaque: reprodução
Fonte: assessoria