Villa Lucchese compartilha 3 deliciosas receitas

Notícia atualizada em 20/08/2018

Bruschetta é um termo originado do verbo italiano ‘brusciare’, que significa queimar, tostar

Eis um antepasto típico italiano, com origem não tão precisa assim.

Sabe-se que os romanos antigos costumavam aquecer algumas fatias de pão e comer com azeite para testar a qualidade e frescor do produto e se acredita que venha daí sua origem.

Tradicionalmente, a bruschetta é uma fatia de pão grelhado ou tostado (seja na frigideira ou no forno), com um pouco de azeite e alho.

Feito isso, o pão ganha cobertura ao gosto de cada pessoa, sendo a mais clássica delas a de tomate e cebola picados com manjericão.

Na década de 90, a bruschetta se tornou mundialmente popular, uma vez que muitos restaurantes passaram a incluí-la em seus menus.

Na Itália, o petisco é tradição e também uma ótima pedida para revitalizar o pãozinho sovado.

:: Cogumelos ::

400g de cogumelos de sua preferência

4 fatias de pão de sua preferência

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de tomilho

sal e pimenta

meia cabeça de alho

Preparo:

Toste ou asse as fatias de pão (sem deixar que escureçam muito), com um pouco de azeite e alho picado. Enquanto isso, em uma frigideira, refogue o restante dos ingredientes. Depois, despeje o refogado em cima das fatias de pão.

Harmonização:

Com vinho Pinot Noir ou cerveja Strong Scotch Ale

:: Figo Assados ::

6 figos

4 fatias de pão

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de mel

1/2 colher de sopa de alecrim fresco

3 colheres de sopa de amêndoas laminadas

200g de ricota fresca

meia cabeça de alho

Preparo:

Toste ou asse as fatias de pão (sem deixar que escureçam muito), com um pouco de azeite e alho picado. Enquanto isso, em uma assadeira, disponha os figos cortados ao meio, cobertos por mel, azeite e vinagre. Leve ao forno, em temperatura média, por 15 minutos. Em outro refratário, coloque a ricota, a amêndoa e o alecrim. Mexa bem. Por fim, distribua a mistura sobre os pães e cubra com os figos.

Harmonização:

Com vinho Chardonnay ou cerveja Weissbier

:: Presunto Cru ::

4 fatias de presunto cru

4 fatias de pão

1 pera

100g de queijo brie

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

3 colheres de sopa de nozes picada

meia cabeça de alho

Preparo:

Toste ou asse as fatias de pão (sem deixar que escureçam muito), com um pouco de azeite e alho picado. Corte o brie em fatias finas e disponha no pão. Faça o mesmo com a pera. Salpique a noz e finalize com uma fatia de presunto cru.

Harmonização:

Com vinho Cabernet Sauvignon ou cerveja Porter

Villa Lucchese
Endereço: Rua Nova Cidade, 212 – Vila Olímpia
Site: www.villalucchese.com.br

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.