Academia do Mel e Pardinho unem queijo, mel e biodiversidade

Programação passa por Rio Othon Palace, Casa Allamanda e Pullman São Paulo com degustações guiadas e rodas de conversa

A Academia do Mel e a Pardinho Artesanal se uniram para uma série de encontros dedicados a dois ingredientes com presença histórica na gastronomia brasileira: o queijo e o mel. A programação segue até setembro, com experiências em São Paulo e no Rio de Janeiro.

A iniciativa passou pelo Renaissance São Paulo Hotel, em 22 de junho, e pelo Tuju, restaurante paulistano reconhecido com três estrelas Michelin, em 13 de julho. O encontro realizado no Tuju teve as inscrições esgotadas.

As próximas etapas estão marcadas para 20 de julho, no Rio Othon Palace, no Rio de Janeiro; 10 de agosto, na Casa Allamanda, em São Paulo; e 14 de setembro, no Pullman São Paulo. A unidade do Pullman que receberá a experiência e o horário da atividade ainda não foram anunciados.

Degustações e conversas sobre território

Em cada encontro, os participantes poderão experimentar diferentes meles de abelhas nativas, queijos artesanais, hidromel e produtos de diferentes regiões brasileiras. As degustações serão acompanhadas por informações sobre origem, território, métodos de produção e histórias dos produtores.

A programação também inclui rodas de conversa sobre biodiversidade, cultura alimentar, sustentabilidade e preservação dos biomas brasileiros. A proposta é mostrar como ingredientes artesanais podem contribuir para a manutenção dos territórios e para a geração de renda em pequenas comunidades produtoras.

Os encontros ampliam discussões já presentes em outras experiências sobre meles de abelhas nativas e biodiversidade, aproximando consumidores, cozinheiros, pesquisadores, jornalistas e produtores.

Criada a partir de mais de dez anos de pesquisas, palestras e vivências, a Academia do Mel desenvolve atividades voltadas à valorização dos meles de terroir e dos meles produzidos por abelhas nativas sem ferrão. O projeto também mantém relação com a Mbee, marca especializada em meles brasileiros.

Queijos brasileiros completam a experiência

A Pardinho Artesanal participa da programação com seus queijos artesanais de leite cru, produzidos no interior paulista com leite da própria fazenda.

A marca possui Selo de Inspeção Federal, o SIF, que permite a comercialização dos produtos em todo o território nacional. Em 2025, a empresa também realizou a primeira exportação legal de um queijo brasileiro de leite cru para os Estados Unidos.

A combinação entre os produtos busca apresentar características compartilhadas pelo queijo e pelo mel, como a influência do território, do clima, da vegetação, dos animais e dos processos artesanais. Os encontros também destacam a atuação de pequenos produtores e modelos produtivos relacionados à conservação ambiental.

Na etapa carioca, realizada no Rio Othon Palace, a programação terá participação da AME-RIO Abelha Nativa Brasileira. Em agosto, o circuito chega à Casa Allamanda, em Alto de Pinheiros.

As vagas são limitadas, e as inscrições para os próximos encontros podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 93319-1254. Os valores devem ser consultados diretamente com a organização. Informações sobre os produtos e canais de venda da Pardinho estão reunidas na página oficial da marca.

Academia do Mel no Rio Othon Palace
Data: 20 de julho de 2026
Horário: 15h
Local: Rio Othon Palace
Avenida Atlântica, 3264 – Copacabana – Rio de Janeiro – RJ
Valor: não divulgado

Academia do Mel na Casa Allamanda
Data: 10 de agosto de 2026
Horário: 14h30
Local: Casa Allamanda
Rua Theophilo Ribeiro de Andrade, 223 – Alto de Pinheiros – São Paulo – SP
Valor: não divulgado

Academia do Mel no Pullman São Paulo
Data: 14 de setembro de 2026
Horário: não divulgado
Local: Pullman São Paulo
Unidade e endereço: ainda não divulgados
Valor: não divulgado

Academia do Mel / Mbee
Instagram: @academiadomel / @mbeemel

Pardinho Artesanal
Instagram: @pardinhoartesanal / @lojapardinhoartesanal

Foto: divulgação
Fonte: Index Conectada