Fitó Pinheiros apresenta nova carta de drinks autorais

Seleção inédita une brasilidade e técnica com curadoria de Renata Adoracción

O Fitó Pinheiros estreia, a partir de 1º de outubro, sua nova carta de drinks assinada pela mixologista Renata Adoracción. A proposta traz coquetéis criativos elaborados com ingredientes nacionais e narrativas que valorizam as raízes da casa, comandada pela chef Cafira Foz.

Mais do que uma seleção de coquetéis, a carta convida a celebrar o “estar presente”, incentivando encontros e experiências que se tornam memória em torno da mesa.

Novidades da carta de drinks

Entre as criações inéditas, quinze drinks autorais traduzem brasilidade e inventividade:

Gaitada (R$ 42) – Gin, licor de bergamota e soda de coentro.
Pipoca Affair (R$ 45) – Rum branco, vinho Chardonnay, amaro, pipoca com rapadura, manteiga de garrafa e sal.
Baianá (R$ 45) – Rum branco infusionado em coco queimado, cachaça carvalho, suco de abacaxi, água de coco e clarificação em leite.
Xique Xique (R$ 42) – Cachaça branca, licor de ervas Strega, sucos de abacaxi e limão, xarope de açúcar e aquafaba, finalizado com farofa de castanhas.
Chapadance (R$ 39) – Gin infusionado em algas e cordial de umbu.
Coração de manteiga (R$ 42) – Vodca em fatwash de manteiga de garrafa, água de tomate, pimenta branca e vinagre de arroz.
Jambu Noir (R$ 39) – Cachaça de jambu com grãos de café, campari, jerez fino e licor de laranja.
Pão na Chapa (R$ 52) – Whisky Maker’s Mark, pão de leite, manteiga de garrafa, caramelo salgado de café, vermute dry e bitter de laranja.
Mistério do Planeta (R$ 49) – Jerez oloroso, licor de jenipapo, whisky Maker’s Mark, shoyu vegano, gergelim preto e chá de maçã.
Olhos de Jabuticaba (R$ 49) – Redução de jabuticaba, frutas vermelhas, pimenta da jamaica, cumaru e jerez fino.

A casa também oferece autorais sem álcool, igualmente criativos:

Mangaio (R$ 32) – Manga verde, sal, chá rooibos e cítricos.
Gal (R$ 33) – Suco de uva branca, limão, aquafaba e água de flor de laranjeira.
Coco de Roda (R$ 35) – Água de coco, falernum artesanal e suco de limão.
Jardim Elétrico (R$ 35) – Coquetel gaseificado de maçã verde, endro e semente de coentro, com opção de adicionar vodca (R$ 42).

Além dos autorais, a nova carta contempla 18 clássicos da coquetelaria mundial, revisitados com técnica artesanal.

“Essa carta reflete o Fitó: abraça ingredientes e afetos do Brasil, mas também abre espaço para conexões universais. É sobre beber o presente, estar inteiro no momento”, resume Renata Adoracción.

Fitó Pinheiros
Instagram: @fitopinheiros

Informações
Endereço: Rua Cardeal Arcoverde, 2773 – Pinheiros, São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta das 12h às 15h30 / 19h às 23h15
Sábado das 12h às 23h15
Domingo das 12h às 18h

Foto: divulgação
Fonte: Panzerotti Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.