Nii renova coquetelaria e sugere harmonizações

A proposta é refrescar, limpar o paladar e realçar texturas em combinações pensadas pelo chef Seiji

O Nii Japanese Cuisine entra no modo verão com uma atualização que faz sentido para quem leva a sério a dupla mais sagrada do calor paulistano: gelo no copo e peixe fresco no balcão. Instalado na Vila Madalena, o restaurante de culinária japonesa contemporânea aposta em novos drinks autorais pensados para acompanhar do sashimi ao prato quente, com harmonizações que brincam com picância, frescor e contraste de temperaturas.

A ideia é simples (e boa): no verão, tudo fica mais intenso. Então, em vez de um coquetel que “some” quando a comida chega, o Nii propõe combinações que limpam o paladar, realçam textura e deixam a experiência mais leve — mesmo quando o pedido vem com empanado crocante ou chocolate na sobremesa.

Wasabi no copo e peixe no ponto

Para quem gosta de sashimis, carpaccios e combinados de peixes frescos, o destaque é o Samurai Nii, um coquetel com base de vodka e toque de wasabi. A proposta é usar a picância como ferramenta de harmonização: ela funciona quase como o gengibre em conserva, ajudando a “reiniciar” a boca entre uma mordida e outra. Com gelo e acidez, o drink também traz aquele efeito que o verão pede: cortar a sensação de gordura natural de peixes como o salmão e deixar tudo mais limpo e refrescante.

Pratos quentes também pedem um respiro

Mesmo nos dias mais quentes, tem hora em que a vontade é de beliscar um prato quente sem culpa — e sem sofrer com a combinação. Entram em cena opções como Ebi Popcorn (cubos de camarão empanado), Tori Karaage e tempurás. O desafio aqui é equilibrar crocância e untuosidade com algo que refresque sem brigar com o sabor.

A sugestão do Nii é o Shizuka, um drink mais leve à base de chá, com perfil digestivo e refrescante. Ele entra como contraste de temperatura e textura, trazendo suavidade e um toque botânico que segura bem a onda quando o prato vem mais intenso.

Final doce com contraste e impacto

Para fechar, a casa coloca a sobremesa no jogo com uma novidade no menu: o Bolo Mousse de Chocolate. A harmonização indicada é com o Kuro, um café gelado feito com expresso, whisky e caramelo salgado. A lógica é aquela que funciona sempre: frio e amargor equilibrando a doçura. O resultado é um contraste marcante, do tipo que transforma a última etapa em lembrança.

Nii Japanese Cuisine
Instagram: @nii.japanesecuisine

Informações
Endereço: R. Wisard, 261 – Vila Madalena, São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Terça a sexta das 12h às 15h / 19h às 23h30
Sábado das 12h às 16h / 19h às 23h30
Domingo das 12h às 16h / 18h às 22h

Foto: divulgação
Fonte: Miki Malka

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.