Inauguração: Seu Porkinn’, restaurante do chef Rafa Gomes

Notícia atualizada em 07/05/2021

Conhecido por seu trabalho no Itacoa, ele assina o cardápio da casa com foco na carne suína

O chef Rafa Gomes, conhecido por seu trabalho nos restaurantes Itacoa Paris e Rio e campeão do MasterChef em 2018, acaba de assinar o cardápio do restaurante Seu Porkinn’, localizado no NorteShopping, no Rio de Janeiro.

Na nova casa, que atua no conceito de fast casual, ele mostrará pratos feitos com carne de porco, sempre de forma elaborada, com ingredientes frescos e preparo diferenciado, mas servidos com rapidez e sem o serviço da mesa.

“Estamos dando destaque a carne suína que por muitos anos foi estigmatizada. A gastronomia atual tem provado que ela é muito saudável e saborosa, além de ter requinte e poder ser usada em muitas receitas, ganhando, inclusive, muitos prêmios internacionais”, ele explica.

Entre as opções de pratos estão:

– Croquete de porco na lata;
– Porpoca: torresminho de panceta;
– Porkovo;
– Porkinn’Dog: hot dog crocante com fritas e picles;
– BLT Club sandwich com fritas: sanduíche parmegiana com bacon, abacate, tomate e rúcula;
– Porkinn’giana com purê cremoso de baroa: parmegiana de porco com presunto, queijo e molho de tomate caseiro;
– Risotto de porco na lata com espuma de provolone;
– Porkinn’ Bowl: bowl de pastel crocante com carne de porco na lata, porkinn’ rice, salsa de guacamole e vinagrete de tomate;
– Pulled Porkinn’ com cole slaw: sanduíche de porco BBQ, cole slaw, picles e fritas).