Tangará Jean-Georges inaugura cardápio

Espaço no Palácio Tangará reabre com seu novo menu

O Tangará Jean-Georges, no Palácio Tangará, está de portas abertas para voltar a atender os seus clientes. E para comemorar a retomada de suas atividades presenciais, o espaço traz um novo menu.

No novo menu estão combinações como foie gras com castanha de baru, Wagyu com ovas de mujol, opções plant-based e criações com produtos locais desenvolvidos para o hotel.

Há também opções veganas e vegetarianas, como Alcachofra e Couscous Marroquinho acompanhados de abóbora, cogumelos, pepino, hortelã e amêndoas tostadas; Ravioli de Mozzarella de Búfala com molho de trufas negras, entradas e sobremesas.

A partir deste mês, também estará disponível um novo menu degustação vegetariano em cinco tempos (com possibilidade de adaptação para veganos).

Além destas opções, o cardápio ainda traz:

Crudos
– Crudo de Atum com Frutas Tropicais e um toque cítrico de infusão de Limão, Coco e Pérolas de Tapioca com Especiarias;
– Wagyu Tartare feito com a carne japonesa, acompanhada de emulsão defumada, chips de palmito pupunha e ovas de mujol.

Entradas
– Vieiras Grelhadas acompanhadas de Tomates Orgânicos, Croutons, Azeite Extra Virgem e Manjericão.

Pratos principais
– Entrecôte Black Angus com Brócolis Ramoso, Batatas Crocantes e Molho de Mostarda Ancienne.

Sobremesas
– Ganache de Chocolate 70% acompanhada de Sorvete de Amendoim Tostado com Mel e Tuille de Cacau;
– Peras em Calda com Sorvete de Baunilha, Avelãs Caramelizadas e Calda de Chocolate.

“Este não foi um cardápio simples de ser elaborado. Após um longo período de incertezas, queremos trazer momentos de celebração à mesa e sabor para a vida dos nossos clientes, claro, sem deixar de lado todas as medidas sanitárias já implementadas. Esperamos o momento certo para lançar um novo menu para o Tangará Jean-Georges, aproveitando para entender os novos rumos do mercado e os comportamentos dos consumidores”, afirma o chef Felipe Rodrigues.

Serviço
– De quinta-feira a sábado, das 18h às 21h.
– Reservas: (11) 4904-4072/ [email protected]

Palácio Tangará
Endereço: Rua Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby – São Paulo.
Site: Palácio Tangará
Facebook: Palácio Tangará
Instagram: @palaciotangara

Foto destaque: divulgação
Fonte: Index Conectada