Air France apresenta novo menu

Cardápio assinado pelo chef Mathieu Viannay está na Business Class

A Air France está com um novo menu da sua Business Class, que estará disponível até fevereiro de 2022 para voos de longa distância e é assinado por um chef Michelin: Mathieu Viannay.

O cardápio inclui pratos vegetariano, de carnes, aves e peixes, disponíveis para quem irá sair de Paris para outros destinos. São oito opções:

Crédito: divulgação

– Penne gratinado com rúcula e espinafre ao creme de ricota com levístico.
– Risoto verde, vegetal à bolonhesa.
– Tornedor bovino, batatas Macaire, beterraba assada e jus defumado.
– Filé de ave com cogumelos morchella, risoto de espelta e abóbora butternut.
– Filé de salmão escalfado com vegetais e azeitonas taggiasca.
– Pernil de vitela refogada com especiarias doces, purê de ervilha, tout de sarna e avelãs.
– Filé de lúcio-perca, molho armorican, cenoura amarela e semolina de ervas.
– Galinha d’angola torrada no café, confit de aipo e legumes de outono cozidos.

O chef Mathieu Viannay é conhecido por suas duas estrelas Michelin e por vencer o prêmio Meilleur Ouvrier de França em 2004. Sua gastronomia traz receitas tradicionais com um toque contemporâneo e está presente em casas como La Mère Brazier, de Eugene Brazier, Trente et Un, no Japão e em 12 espaços de catering do departamento de viagem da loja Samaritaine, em Paris.

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Foto destaque: divulgação
Fonte: Air France