"Zena & Amici" convida Rafa Gomes para jantar a quatro mãos

Notícia atualizada em 04/11/2024

Carlos Bertolazzi e o chef carioca criam menu exclusivo harmonizado com vinhos italianos

O Zena, localizado na região do Jardins em São Paulo e comandado pelo empresário Dudu Pereira em parceria com o chef Carlos Bertolazzi, convida o renomado chef carioca Rafa Gomes – dos restaurantes Tiara, Itacoa e Tin Tin – para criação de menu a quatro mãos, servido em jantar exclusivo ‘Zena & Amici’, a ser realizado no próximo dia 12 de novembro.

O jantar de cinco tempos, inclui a harmonização dos pratos com rótulos da premiada vinícola italiana Tenuti Orestiadi.

A noite começa com a Salada de lagosta com texturas de brócolis, ovas de salmão ikura e bacon artesanal, criação do chef Rafa, e na sequência, vem o Gnocchetti com pesto de pistache e limão-siciliano, sugestão de Bertolazzi. Para acompanhar ambos os pratos, o Zena oferece o vinho branco Nissim Grillo Sicilia DOC, com aromas de jasmim e frutas cítricas da Sicília, e acidez equilibrada na boca, indicado para acompanhar frutos do mar e massas leves.

Já entre os principais, Rafa apresenta o seu Canelone de pato confitado com cebola caramelizada no vinho do Porto e espuma de queijo defumado, e o chef Bertolazzi traz seu Brasato – tradicional técnica italiana de cocção lenta, que resulta em uma carne de paleta bovina macia e suculenta –, servido com purê de abóbora e cogumelos. O vinho tinto Douar Nero D’Avola Sicilia DOC, de aromas complexos com toques minerais, de frutas vermelhas e especiarias, e taninos equilibrados em boca, é o escolhido para a harmonização.

Para encerrar o jantar, a sobremesa ⁠Caramisù 43 é uma releitura do tradicional italiano tiramisù em versão feita com Licor 43, criada em parceria pelos chefs Rafa e Bertolazzi.

Com capacidade de 60 lugares para a ocasião, o Zena já está recebendo pedidos de reservas através de seu WhatsApp e telefone oficial.

Zena & Amici com Rafa Gomes
Data: 12 de novembro de 2024
Horário: às 19h30
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo – SP.
Valor: R$ 290 por pessoa (+ taxas)

Zena Cucina
Instagram: @zenacucina

Foto destaque: Tomas Rangel
Fonte: Coletiva Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.