Inauguração: Kõfu Sushi

Nova casa de comida japonesa abre as portas em São Paulo com inspiração na província de Yamanashi

Os amantes da gastronomia japonesa podem comemorar. São Paulo acaba de ganhar uma nova casa da área: o Kõfu Sushi.

O local se difere por sua inspiração: a cidade de Kõfu, na província de Yamanashi, além dos ingredientes frescos e o atendimento especial.

Além disso, há a harmonização dos pratos com drinques criados especialmente para a casa e que mantém tanto a tradição da cidade japonesa como o paladar brasileiro.

Por exemplo: o Matcha Shingen, que leva yuzu, fruta da região de Kōfu; ou o Ōbai-in, com com compota caseira de frutas vermelhas e licor de jabuticaba..

Em japonês, Kõfu significa “capital da Província Kai” e a cidade é também uma homenagem do samurai Takeda Shingen, que esteve na batalha do período Sengoku e é lembrado no logo do restaurante, com a imagem de um capacete.

Além disso, o samurai é a inspiração de um dos pratos da casa: o Hoto, uma sopa com macarrão tradicional da cidade e abóbora cabotiá, o alimento favorito do líder durante as batalhas.

Falando nas comidas, o chef sushiman Gereka Dantas assina o cardápio e sugere pratos como:

– Beef Tataki: maçaricado com foie gras e lascas de trufas negras.
– Harukame de Centolla Spicy: servido na centolla, acompanhado de molho Sweet Chilli.
– Kōfu Wagyu: finas fatias de wagyu premium com sal, feitos na mesa direto na pedra quente com molho especial.
– Tartar de Centolla com ovas Massagô.
– Ussuzukuri: carpaccio de robalo servido com molho ponzu e finas tiras de pimenta jalapeño.
– Vieira Spicy: salteado de vieiras e camarões com legumes em molho apimentado. – Trilogia Kōfu: sobremesa com sorvete de atemoia, cheescake de matcha, harumaki de shissô, banana e doce de leite, acompanhado de frutas.

Serviço
– Horário de funcionamento: todos os dias, de segunda a quinta das 12h às 15h (almoço) e das 19h à 0h (jantar). Sexta e sábado das 12h às 16h (almoço) e das 19h à 1h (jantar). Domingos das 12h às 23h30.
– Telefone: (11) 3848-0900.
– Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito (Visa, Mastercard, Dinners e American Express), cartões de débito (Visa, Rede Shop e Maestro) e tickets.
– Capacidade: 120 pessoas sentadas.

Kõfu Sushi
Endereço: Av. Hélio Pellegrino, 204 – Vila Nova Conceição.
Site: Kõfu Sushi
Facebook: Kõfu Sushi
Instagram: @kofusushi_

Foto destaque: reprodução
Fonte: MD Assessoria