Zuppa di Zucca do La Macca

La Macca serve clássico italiano para o inverno

O La Macca, restaurante italiano do Jardins, serve uma receita superclássica neste inverno. É a Zuppa di Zucca, um creme à base de abóbora, que é o vegetal mais comum e popular do país da bota. Todas as regiões do país, do norte ao sul, têm diversas receitas com o ingrediente. A sopa, servida com chips de Parma, é encontrada facilmente em diversas tratorias.

Confira a receita do La Macca abaixo:

Zuppa di Zucca – Sopa de Abóbora

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
– 500g de abóbora paulista limpa e cortada em cubos;
– ½ litro de caldo de carne;
– 300ml de creme de leite fresco;
– 1 cebola grande;
– 100g de manteiga;
– 50ml de vinho branco;
– 100g de Parma
– 1 colher de sopa de salsinha picada finamente.

Modo de preparo: 

Asse o presunto de Parma no forno ou no microondas até ficar crocante e reserve.

Fatie a cebola e refogue muito bem com a manteiga e o vinho branco. Depois de dourar, junte a abóbora e metade do caldo de carne. Cozinhe até a abóbora amolecer bem. Passe numa peneira bem fina ou bata no liquidificador. Volte para a panela, junte o restante do caldo de carne e o creme de leite. Mexa até começas a levantar fervura. Não deixe ferver para o creme de leite não talhar. Acrescente os crocantes de Parma, a salsinha e sirva.

Dica da casa: nos dias muito frios, escalde os pratos com água quente antes de servir a sopa.

La Macca
Endereço: Rua Haddock Lobo, 1589
Tel: 11 3061-9049 / 11 3061-9068
Horário: seg a qui 12h às 16h e 19h às 23h30 / sex a dom 12h às 22h30
Site: www.lamacca.com.br
Instagram: @la.macca

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.