Receita: Paella Valenciana, do Bistrô Speccialitá

Veja como preparar o prato servido na casa comandada pela chef Estela Maris

Já experimentou a Paella Valenciana? Ainda não? O prato espanhol é considerado um dos mais famosos do mundo – e não leva frutos do mar no preparo.

E, para que você possa reproduzir esse clássico na sua casa, hoje a chef Estela Maris, que comanda a cozinha do Bistrô Speccialitá ensina o passo a passo do prato. Anote:

Ingredientes:
– 140g de arroz bomba;
– 80g de frango;
– 80g de porco;
– 60g de vagem verde cortada ao meio;
– 3 colheres de azeite de oliva;
– 3 dentes de alho descascado e ralado;
– 1 tomate sem pele e sem semente picado;
– 30g de pimentão vermelho picado;
– Açafrão a gosto;
– Caldo de legumes;
– Sal a gosto.

Modo de preparo:
Frite o porco e o frango em azeite até dourar. Junte os tomates, pimentão e alho e faça o “sofrito”. Acrescente o arroz, o caldo de legumes, o suco de limão e deixe cozinhar.

No final do cozimento aumente o fogo até formar o socarrat (fundo da panela com leve queimadinho). Coloque papel alumínio e deixe descansar com um ramo de alecrim. Sirva depois de 5 minutos.

Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de Dificuldade: médio
Rendimento: serve 2 pessoas

Bistrô Speccialitá
Endereço: Rua Tiê, 24 – Vila Bertioga, São Paulo – SP.
Site: Bistrô Speccialitá
Facebook: Cafe & Bistro Speccialita
Instagram: @speccialitacafebistro

Foto destaque: divulgação
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações