Menu Al Mare do Varanda Grill ganha novas receitas assinadas por Fábio Lazzarini

Lagosta à Brasileira e tambaqui com tucupi e alho negro mostram a aposta em ingredientes e referências nacionais

No embalo de uma casa conhecida por cortes nobres e brasa precisa, o Varanda Grill reforça seu repertório marítimo com o Menu Al Mare, criado pelo chef Fábio Lazzarini. A proposta é simples de explicar e difícil de ignorar: dar protagonismo aos peixes e frutos do mar, com técnica, frescor e um toque bem brasileiro.

A atualização chega com releituras e pratos autorais que mantêm a identidade do Grupo Varanda, onde a grelha não é exclusividade da carne. Por aqui, a brasa também trabalha a favor do mar, equilibrando potência e delicadeza em receitas pensadas para quem já é fã da casa e para quem quer variar sem perder o nível do rolê.

Entre os destaques, a Lagosta à Brasileira aparece com purê de couve-flor, aspargos grelhados e vinagrete de manga, enquanto o tambaqui amazônico segue no cardápio com aioli de tucupi e alho negro. Para quem curte entradas caprichadas, entram em cena a lula en su tinta com creme de pupunha e o fish and chips de merluza negra com molho tártaro.

A renovação também mexe com clássicos: o ceviche ganha leche de tigre de maracujá, o carpaccio de polvo chega com vinagrete de abacaxi caramelizado e castanha de caju, e o risoto de camarão passa a combinar abóbora com gengibre. Já nos principais, aparecem novidades como polvo grelhado com molho romesco e camarão à provençal com batatas ao murro, reforçando a ideia de uma experiência completa que vai muito além da carne.

Pratos em destaque no Menu Al Mare

• Lagosta à Brasileira com purê de couve-flor, aspargos e vinagrete de manga
• Tambaqui amazônico com aioli de tucupi e alho negro
• Polvo grelhado com molho romesco
• Camarão à provençal com batatas ao murro
• Lula en su tinta com creme de pupunha
• Fish and chips de merluza negra com molho tártaro

Reservas são recomendadas e podem ser feitas pelo Get In.

Varanda Grill
Instagram: @varandagrill

Informações – Unidade Jardins
Endereço: Rua General Mena Barreto, 793, Jardim Paulista, São Paulo
Horário de funcionamento:
segunda a quinta das 12h às 15h / 19h às 22h.
sexta e sábado das 12h às 16h / 19h às 22h.
domingo 12h às 17h30

Informações – Unidade JK
Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Shopping JK Iguatemi, Lj. 321B, Piso 2, Itaim Bibi, São Paulo
Horário de funcionamento:
segunda a quinta das 12h às 15h / 18h às 22h.
sexta das 12h às 15h30 / 18h às 22h.
sábado e domingo das 12h às 16h / 18h às 22h.

Informações – Faria Lima
Endereço: Rua Prudente Correia, 432, Jardim Europa, São Paulo
Horário de funcionamento:
segunda a quinta das 12h às 15h
sexta e sábado 12h às 16h
domingo 12h às 17h

Foto: Henrique Peron
Fonte: Lead Co.

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.