Débora Zanzini ministra oficina gratuita de panificação no Aviva Leopoldina 2026

Chef que integrou a equipe brasileira medalhista no Panettone World Championship terá três atividades gratuitas com pão de panela, técnicas de panificação e degustação.

A chef e especialista em panificação Débora Zanzini participa do Aviva Leopoldina 2026 com uma programação gratuita dedicada à panificação. As atividades acontecem no domingo, 23 de agosto, durante o mutirão de cidadania realizado na Vila Leopoldina, em São Paulo.

A chef conduzirá três atividades gratuitas, com conteúdos voltados tanto para quem pretende iniciar na área quanto para quem deseja ampliar os conhecimentos sobre pães e processos de produção. A programação integra a Estação no Bairro, espaço do evento direcionado à qualificação profissional, acolhimento e fortalecimento comunitário.

Pão de panela pode ser preparado sem forno

Uma das atividades será dedicada ao pão de panela, receita desenvolvida para ser reproduzida em casa sem a necessidade de forno. O preparo utiliza apenas o fogão e será apresentado junto a orientações sobre técnicas de panificação e os diferentes tipos de farinha.

A programação também prevê espaço para perguntas dos participantes e conteúdos relacionados ao estudo e à qualificação profissional no setor.

Ao todo, serão disponibilizadas 90 vagas, divididas em três turmas com 30 participantes cada. Duas serão voltadas à degustação de panetones e tira-dúvidas, enquanto a terceira terá como foco o preparo do pão de panela.

Panetone brasileiro conquistou segundo lugar mundial

Débora integrou a @squadrabrasile2025 na edição de 2025 do Panettone World Championship, competição internacional realizada na Itália.

Na categoria Panettone de Chocolate, o Brasil conquistou o segundo lugar, atrás de Taiwan e à frente da Argentina. A edição reuniu nove seleções nacionais de quatro continentes, com representantes de Argentina, Austrália, Brasil, China, Alemanha, Japão, Espanha, Peru e Taiwan.

A competição é promovida pela Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano e tem como um de seus pilares a produção artesanal a partir do lievito madre, método relacionado à fermentação natural.

Débora também aparece atualmente entre os integrantes da instituição italiana, que reúne profissionais especializados em fermentação natural e na produção tradicional de panetone.

Aviva Leopoldina reúne serviços gratuitos

A oficina de panificação fará parte de uma programação com mais de 40 atividades gratuitas distribuídas durante o Aviva Leopoldina 2026.

Segundo a organização, a edição terá uma estrutura de aproximadamente 8 mil metros quadrados, dividida em seis estações de atendimento. A programação prevê consultas médicas, vacinação, orientações jurídicas, emissão de documentos, qualificação profissional, oportunidades de emprego, serviços de beleza, atividades infantis, atendimentos veterinários e apresentações culturais.

A Associação Aviva projeta realizar 26 mil atendimentos durante esta edição, direcionados principalmente às comunidades da região da Leopoldina.

A participação no Aviva Leopoldina 2026 é gratuita. As três atividades conduzidas por Débora Zanzini somam 90 vagas.

Aviva Leopoldina 2026
Data: 23 de agosto de 2026
Horário: das 10h às 16h
Local: Região da Vila Leopoldina
Avenida José César de Oliveira, 120 – Vila Leopoldina – São Paulo – SP
Valor: Gratuito

Associação AVIVA
Instagram: @aviva_associacao

Débora Zanzini
Instagram: @casazanzini

Foto: divulgação
Fonte: Cia da Mensagem

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.