12º Burger Fest São Paulo

Fiz uma seleção daquelas receitas que fiquei curioso para experimentar nesse Burger Fest.

Pegando como referência, a matéria do GUIA DO HAMBURGUER.

De 11 a 27 de maio de 2018, o festival acontece em cinco capitais do país.

São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre e Florianópolis são as praças que recebem o calendário oficial de atividades do evento, no primeiro semestre deste ano.
Serão mais de 150 endereços, entre hamburguerias e restaurantes, trazendo receitas inéditas de chefs renomados e que permanecem no menu exclusivamente durante o festival.

As Listas completas com todas as hamburguerias, você confere nos links abaixo :

ALL IN . burger

Blast . Burger: Burger de Wagyu de 180g recheado com brisket desfiado, queijo raclette suíço tostado, maionese de pimenta biquinho defumada no pão brioche com gergelim negro. – R$ 39

Endereço
Rua João Cachoeira, 289 – Itaim Bibi

Basic Burger

Theós Burger: Suculento hambúrguer de 180g servido no pão integral com mel selado na manteiga com molho tzatziki, fatias de tomate, rodelas de cebola roxa, salsinha fresca picada, queijo feta (tipo) esfarelado e para finalizar uma pitada de orégano e um fio de azeite. – R$ 35

Endereço
Rua Cardeal Arcoverde, 455 – Pinheiros

Bertolas Burger & Food

Veganu Reeves: Ciabatta Integral com grãos, Burger de grão de bico com batata, levemente temperado, Pesto, Rabanete fatiado, Moyashi refogado com shoyu, salada de brotos e mostarda de maracujá. – R$ 28

Endereço
Rua Ipanema,114 Bresser – Mooca

Big Kahuna Burger

Inglorious Basterd: Burger de 220g do nosso blend que usa carne de angus certificada, fusão de catupiry com pepperone chorizo cantipalo da Pirineus e disco de batata palha no pão brioche. – R$ 38

Endereço
Alameda Lorena, 53 – Jardim Paulista

Bronco Burger (Campinas)

Rmc Bronco: O RMC Bronco é uma homenagem aos lanches clássicos da região metropolitana de Campinas (RMC). Utilizando ingredientes produzidos por pequenos fornecedores do interior de SP, como o requeijão de corte, presunto artesanal, queijo prato Fazenda Atalaia, acompanhado da nossa versão da saudosa maionese de azeitona, cebola na chapa, 150g de burger de costela e alface. – R$ 30

Endereço
Rua Agostinho Pattaro, 199 – Barão Geraldo

Bullguer

Kimchi Bullguer: pão de brioche, disco smash da Bullguer (black angus), picles japonês, mais conhecido como sunomono, queijo prato e kim chi, uma acelga apimentada típica da culinária coreana. O acompanhamento fica por conta de uma deliciosa tempurá de shimeji por R$ 16, com maionese temperada com wasabi, desenvolvida especialmente pelos chefs.
Esta é uma parceria especial entre os chefs Jun Sakamoto (Jun Sakamoto, Junji) e Thiago Koch (Bullguer).

Endereço
Rua Diogo Jacome 606 – Vila Nova Conceição

C6 Burger

Bolovo: Burger de Bolovo com ovo caipira e nosso blend Herefort, saladinha de alface americana com bacon crocante no pão artesanal. – R$ 22

Endereço
Mercado Municipal de Pinheiros
R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros

Camden House

Fish and Chips Burger: “Burger” de peixe empanando, purê de ervilhas, pão e molho tártaro da casa, servido com fritas estilo inglês e salada coleslaw. – R$ 39

Endereço
R. Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi

Check-in burger and bar

o Porco e o Méi – inspirado na China: 180g de hambúrguer feito com copa lombo suína, molho de ameixa com especiarias, cenoura e cebola roxa em conserva, bok choi fermentado e grelhado, no pão chinês. – R$ 32

Endereço
Rua Dr. Penaforte Mendes, 208 – Bela Vista

Empório São João

Caipira Burger: Pão artesanal, coxa com sobrecoxa desossada a milanesa panko, queijo mozarela e creme de milho – acompanha chips de batata – R$ 30

Endereço
Rua dos Pinheiros, 456 – Pinheiros,

Frank & Charles

Bite Me: Burger 140g de Carne Angus, Queijo de Cabra Fresco, Maionese Sriracha e Purê de Dedo de Moça no Pão de Brioche – R$ 29

Soul Kitchen: Dois Burgers de 100g de Carne Angus, Mozzarella de Búfala Fresca, Gorgonzola Doce Alemão, Geleia de Bacon e Rúcula Precoce no Pão Preto ou Clássico de Burger – R$ 35

Endereço
Rua Tinhorão, 130 – Higienópolis

Frank & Charles Sandwich Bar

Everything But: Burger de 150g de Carne Waguyu e Angus com Cheddar Inglês, Brie, Pastrami, Maionese da casa e Redução de Laranja – R$ 39

Endereço
Rua Alagoas, 852 – Higienópolis

Indústria Brasileira Bar e Burger

Costelinha Romeu e Julieta: Suculento burger de 150g de costela e acém bovino, com queijo curado da Serra da canastra, com costelinha de porco desfiada envolvida em barbecue picante de goiabada caseiro, rúcula, e pão clássico pincelado. – R$ 29

Endereço
Rua Professor Atílio Innocenti, 419 – Itaim

Paellas Pepe

Hamburguesa Del Pepe: Pão brioche, hambúrguer de Merluza Austral finamente temperado, picles de cebola roxa, Rúcula e maionese de açafrão. Acompanha porção de Batatas Bravas – R$ 27,90

Endereço
Rua Bom Pastor,1660 – Ipiranga

Paribar

Pariburguer de lingua: hamburguer de lingua e fraldinha defumada , maionese de raiz forte e mandioquinha sauté – R$ 35,40

Endereço
Praça Dom José Gaspar, 42 – Centro

Sportz ‘N Burgr

Curuzu: Maionese de Tucupi, Burger de 160g de Fraldinha, Queijo Coalho, Vinagrete de Jambu puxada no suco de Taperebá e Farinha d’água no Pão de Tomate – R$ 29

Endereço
Rua Dante Belodi, 100 – Eloy Chaves, Jundiaí

Taverna Medieval

FENRIR: Pão de Oliva, smashed burguer de javali, cebola, queijo Brie, geleia, lascas de figo e manjericão italiano. – R$ 28

Endereço
Rua Gandavo, 456 – Vila Mariana

The Burger Map (Santo André)

Pepperoni Pizza Burger: Hambúrguer angus de 180g entre 2 pizzas de pepperoni que levam molho de tomate, mozarela fresca, manjericão e pepperoni. – R$ 35

Endereço
R. das Aroeiras, 442 – Bairro Jardim, Santo André

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.