Madalena recebe Débora Simões com massa e vinho em Ilhabela

Chef da Ripieno apresenta Fiori de camarão e alho-poró por R$ 88, acompanhado de taça de vinho branco da areA15

A gastronomia de Ilhabela ganha um encontro dedicado às massas frescas e aos vinhos brasileiros no início de setembro. De 4 a 6 de setembro de 2026, o Madalena Pasta e Pizza, instalado no Hotel Velas do Engenho, recebe a chef Débora Simões, responsável pela Ripieno, para uma participação especial durante o almoço e o jantar.

A chef leva ao restaurante uma receita desenvolvida para a programação: Fiori recheado de camarão e alho-poró ao molho bisque — R$ 88. O prato será acompanhado por uma taça de vinho branco da areA15 Vinícola Boutique, incluída na experiência.

Fiori de camarão e alho-poró é o prato do encontro

A massa fresca recheada combina camarão e alho-poró com molho bisque, preparação concentrada que utiliza os sabores dos crustáceos para acompanhar a receita. O prato será servido nos três dias, tanto no almoço quanto no jantar.

A harmonização começa com uma taça de vinho branco da areA15, oferecida junto ao prato especial. Quem quiser continuar com o vinho durante a refeição poderá pedir o rótulo também em garrafa, que estará disponível no restaurante durante a programação.

Débora Simões leva experiência com massas frescas a Ilhabela

Formada em Gastronomia e pós-graduada em Gestão de Serviços de Alimentação e Bebidas, Débora Simões construiu parte de sua trajetória em cozinhas de São Paulo. A chef passou pelo Così, Supra di Mauro Maia, Maní, Vista Ibirapuera e Nelita, onde atuou como subchef por quase quatro anos.

Atualmente, o trabalho da chef está concentrado na Ripieno, marca paulistana dedicada à produção de massas frescas e recheadas. O projeto combina técnicas da cozinha italiana com ingredientes e combinações que mudam de acordo com as criações da chef.

A participação no Madalena marca também a primeira passagem de Débora por uma cozinha de restaurante em Ilhabela.

areA15 completa a harmonização

Com sede em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, a areA15 Vinícola Boutique iniciou sua primeira vinificação com finalidade comercial em 2019 e lançou oficialmente seus rótulos em 2022.

A produção é realizada em pequenos lotes, com processos de engarrafamento e rotulagem manual. Entre os focos da vinícola estão os blends elaborados com uvas de diferentes variedades e terroirs, proposta que também orienta a seleção de vinhos apresentada pela marca.

Programação ocupa almoço e jantar no Madalena

O encontro acontece no Madalena Pasta e Pizza, restaurante do Hotel Velas do Engenho localizado em frente à Praia do Engenho d’Água. A casa recebe tanto hóspedes quanto o público externo e funciona diariamente, com almoço das 12h às 16h e jantar e pizzas das 16h às 23h.

Para reservas e informações, o Madalena disponibiliza o WhatsApp (12) 99104-4237, o site oficial do Hotel Velas do Engenho e o e-mail reservas@velasdoengenho.com.br.

Madalena recebe Débora Simões
Data: 4, 5 e 6 de setembro de 2026
Horário: almoço das 12h às 16h / jantar das 16h às 23h
Local: Madalena Pasta e Pizza – Hotel Velas do Engenho
Av. Pedro de Paula Moraes, 1269 – Engenho d’Água – Ilhabela – SP – 11630-000
Valor: Fiori recheado de camarão e alho-poró ao molho bisque + taça de vinho branco da areA15 — R$ 88

Madalena Pasta e Pizza
Instagram: @madalenapastaepizza

Foto: divulgação
Fonte: Panzerotti Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.