Janaína Torres e Ivo Faria são os convidados do mês na Baco

Chefs participam do festival “A Pizza com a Cara do Brasil” de maio, a estrelada chef paulistana divide o holofote com o chef mineiro

Janaína Torres, a melhor chef mulher do mundo segundo o ranking 50 Best Restaurants, é a grande estrela de maio no festival que comemora os 25 anos da Baco Pizzaria.

Ela e o mineiro Ivo Farias (que comandava o saudoso Vecchio Sogno, em Belo Horizonte) criaram receitas exclusivas de pizzas que serão servidas, até o dia 31 de maio.

A criação da Janaína leva queijo artesanal mandala, da fazenda Pardinho (em Botucatu, SP), tomates orgânicos assados, cogumelos frescos, linguiça curada, basílico e cebola roxa.

“Para a pizza que criei para a Pizzaria Baco, fiz questão de escolher ingredientes artesanais e ricos em sabor e que têm influência da imigração italiana no Brasil, por isso selecionei um queijo premiado, que é o queijo Mandala, da Fazenda Pardinho, tomates, cogumelos, linguiça e basílico”, conta a chef.

Enquanto o Ivo colocou o espírito das Minas Gerais sobre um disco de pizza na receita que fez para o festival. Sua criação une queijo do cerrado mineiro, frango defumado com cúrcuma, fonduta de castanha de pequi, pimenta dedo-de-moça, salsinha e coentro.

“Pensei em uma pizza que trouxesse os sabores de Minas e Goiás. Escolhi os produtos que são usados nessas regiões, como o queijo do cerrado, frango, cúrcuma e a fonduta de pequi é muito leve, perfeita para dar um toque do cerrado para a finalização”, explicou Ivo.

Todas as pizzas criadas para o festival custam R$99 (8 fatias).

Os sabores do festival “A Pizza com a Cara do Brasil” estão disponíveis nas unidades da Baco da Asa Sul e da Asa Norte, além da Casa Baco do Casa Park. 

Baco Pizzaria
Instagram: @bacopizzaria

Informações
Endereço: Asa Sul CLS 408 Bloco C loja 35 – Asa Sul, Brasília – DF
Horário de Funcionamento:
Segunda a quarta das 18h às 23h30
Quinta a sábado das 18h às 00h.
Domingo das 18h às 23h30
Endereço – Asa Norte: CLN 309 – Praça, Brasília – DF
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo das 18h às 23h30

Casa Baco
Instagram: @casa.baco

Informações
Endereço: Casa Park ST SGCV/SUL Lote 22 LOJA 105, Park Sul, Brasília – DF
Horário de funcionamento:
Segunda a quarta das 12h às 15h30 / 18h às 23h30
Quinta e domingo das 12h às 23h30
Sábado das 12h às 23h00
Endereço – Mané Mercado: SRPN Mané Mercado – Brasília, DF
Horário de funcionamento:
Domingo a quarta das 12h às 00h.
Quinta a sábado das 12h às 02h.

Foto destaque: divulgação – Rafael Facundo
Fonte: Isabella Rangel

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.